15-30 сентября в традиции считается временем сбора урожая на загородном участке. С 15 августа по 10 октября 2020 года возможно собирать морковь и свеклу в Подмосковье. Предполагается, что зимний сезон будет теплым и мягким, что повлечет за собой более раннюю посадку весной. Период созревания моркови и свеклы составляет в среднем 100 дней, но ранняя уборка корнеплодов поможет продлить срок их хранения.
Как определить спелость корнеплодов
Свекла и морковка — две овощные культуры, они прекрасно соседствуют на гряде и созревают примерно в одно время. Существуют различные сорта: ранние, среднеспелые и поздние. Рекомендуется высаживать вместе те сорта, которые готовы к уборке в одно и то же время. Следует учитывать следующее:
- Средняя продолжительность созревания ранней моркови составляет 80-90 дней, среднеспелой — около 100 дней, а поздней — 120-130 дней.
- Раннюю свеклу можно собирать через 100 дней, среднеспелую — через 115-120 дней, а позднюю — через 140 дней.
Поэтому, рекомендуется высаживать раннеспелую свеклу вместе со среднеспелой морковкой.
Необходимо учесть, что ожидать полного высыхания всей зелени нежелательно, так как овощ станет слишком твердым и его вкус значительно пострадает. Самый надежный способ определить, созрел ли овощ — выкопать 2-3 плода. Если морковка твердая на ощупь, надземная часть соединения корня и зелени оранжевая или бурая, то можно собирать. В отличие от моркови, свекла может выдержать первые ночные морозы и не загнить в грунте.
Зрелость свеклы можно проверить следующим образом: оторвать самый большой листок ботвы и сломать его. Если пошел сок, то выкапывать еще рано. Если нет обильного отделения сока, то необходимо сломать верхнюю часть стебля ботвы. Место слома должно быть блестящим и иметь темно-зеленый или коричневый оттенок. Если сломанный стебель остается светло-зеленым, значит овощ еще не готов.
Подходящие даты
По данным лунного календаря, «мужские» плоды собирают и высаживают в соответствующие даты, и точно также поступают с «женскими» растительными культурами. Свекла и морковка — женские овощи, это означает, что работать с ними правильно в женские дни недели: среду, пятницу, субботу. По поводу последнего дня мнение огородников и народных ведунов не сходятся:
- дачники считают субботу обычным днем;
- ведуны говорят о запрете любых манипуляций в саду кроме обрезки ветвей и выкорчевывания, так как этому дню покровительствует тяжелая планета Сатурн.
По луне, уборку овощных культур, которые будут храниться всю зиму, делают в фазу убывания. В этот период замедляется передвижение соков внутри растений, они как будто законсервированы. Если копать корнеплоды, когда луна растет, то овощи быстро станут вялыми. При сборе овощных культур держат ориентир на луну, в календаре отмечены:
- лунные фазы;
- сутки;
- планеты;
- знаки Зодиака.
Таблица благоприятных дней уборки урожая помогает не совершить ошибку при планировании работ.
| Разрешенные даты для раннеспелых и среднеспелых сортов | Положение луны | Разрешенные даты для позднеспелых сортов | Положение луны |
| 03.09 | Луна убывает, 15-16 лунные сутки, в знаке Рыбы | 04.10 | Луна убывает в знаке Тельца, уборка разрешена с 12-00 до 15-00 по Московскому времени |
| 04.09 | Луна убывает, 16-17 лунные сутки, в знаке Овна, можно собирать овощные корнеплоды на семенной материал | 06-09.10 | Луна убывает, 19-23 лунные сутки, в знаках Тельца, Близнецов и Раке |
| 08-10.09 | Убывает, 20-23 лунные сутки, в знаках Тельца и Близнецов, наиболее подходящие даты | 13-15.10 | Убывает, 25-28 лунные сутки, в знаках Девы и Весах |
| 27-28.09 | Растет в Водолее, но копать морковку можно | 13-15.10 | Убывает, 25-28 лунные сутки, в знаках Девы и Весах |
| 30.09 | Растет в Рыбах, но свеклу копать разрешено | 13-15.10 | Убывает, 25-28 лунные сутки, в знаках Девы и Весах |
По рекомендациям таблицы лунного календаря для Подмосковья определены подходящие даты для уборки корнеплодов. Они учитывают убывание спутника Земли и зодиакальные знаки. Принцип деления на «мужские» и «женские» даты здесь не принимают во внимание, так как он не обоснован с агрономической и астрологической точек зрения.
Если следовать рекомендациям луны, то собранный урожай можно хранить всю зиму, конечно, соблюдая правила для овощных культур. Сразу после того, как выкопана морковка и свекла, их нужно отряхнуть от почвы и оставить полежать на 6 часов в сухом помещении на капроне или в пластиковых продуваемых контейнерах.
Правила уборки плодов
Выкопывают свеклу и морковь в хороший день, на улице не должно быть холодно, не ниже -4 о С. Обычно, в Подмосковье такая погода стоит уже в последние дни сентября и держится вплоть до конца октября. При благоприятном состоянии грунта овощи вытаскивают вручную из земли за их ботву. Если земля окажется плотной, то прибегают к использованию вилы.
Такой метод облегчает процесс копания и снижает риск повреждения корнеплодов. Если в процессе работы какой-либо плод получил механическое повреждение или был оборван, его не рекомендуется оставлять для хранения из-за возможного риска заболевания микотоксикозом или фитоспорей.
Овощи не требуется мыть перед хранением, поскольку это лишит их естественного защитного маслянистого слоя, который представляет собой непроницаемый барьер для микробактерий.
Корнеплоды следует отряхнуть от земли и оставить на сушку. Ботву рекомендуется обрезать на расстоянии 30-50 мм от плода. Если отрывать верхушки руками, есть опасность повредить верхнюю часть морковки или свеклы и нарушить их целостность.
Уборка морковки
Убирают овощи неспеша, но в установленные сроки. После 15 сентября морковка начинает активный рост. В случае ранних ночных морозов, в северных регионах страны, сбор урожая происходит только после 15 сентября, в то время как в Подмосковье разрешается проводить его в течение октября. Рекомендуется успеть с уборкой до начала ночных морозов, которые могут привести к подмораживанию почвы.
Для определения готовности моркови к уборке, необходимо вытащить один овощ из земли. Если по бокам заметны небольшие корешки, это означает, что корнеплод созрел и можно без опасений приступать к сбору урожая. Хранить собранный урожай рекомендуется в коробках, заполненных песком.
Сбор свеклы
Свекла – незаменимая овощная культура для сохранения здоровья зимой. Ее ценность заключается в высоком содержании витаминов и минералов, что делает ее незаменимой составляющей диетических комплексов. Обычно сбор урожая происходит в сентябре, но при благоприятных погодных условиях, этот срок можно перенести на более позднее время, например, на 15 октября. Даже мелкие плоды необходимо оставлять на огороде для дозревания до наступления морозов, но стоит учитывать, что они плохо хранятся, быстро морщатся, начинают гнить и теряют свои яркие вкусовые качества.
Когда наступает время сбора, нужно аккуратно выкапывать корнеплоды в теплый и солнечный день, очищать их от надземных остатков, а затем складывать для длительного хранения в песок или опилы.
Правила хранения
Разработано несколько методик качественного хранения овощных корнеплодов зимой. Если невозможно опустить урожай в подвальное помещение, то в условиях жилого помещения делают ящик из фанеры или металла, размеры которого зависят от урожая.
Если нет возможности использовать подвальное помещение для хранения урожая, можно создать ящик из фанеры или металла правильных размеров в жилом помещении.
- Половину коробки заполняют песком.
- Овощные корнеплоды аккуратно укладывают в ящик, оставляя промежутки примерно 50-70 мм.
- Затем корнеплоды снова пересыпают песком, создавая слой толщиной не менее 300 мм над ними.
Такой метод хранения позволяет сохранять корнеплоды в свежем состоянии, предотвращая их перегрев и защищая от вредителей. Подходящие места для хранения ящиков с корнеплодами — тамбур подъезда или утепленное балконное помещение. Важно не выставлять ящик на открытую лоджию, чтобы овощи не замерзли.
Условия хранения
Когда имеется подвал, это упрощает сохранение овощей. Рекомендуется поддерживать оптимальную температуру в пределах 3-7 о С, чтобы избежать конденсации на стенах и потолке. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, чтобы обеспечить приток кислорода.
Можно нанести 2 слоя белилки. Для дополнительной защиты корнеплодов в подвале применяют слабый глиняный раствор. Варианты пропорций приготовления могут различаться, но их суть заключается в том, чтобы глина была разведена с водой до консистенции сметаны, чтобы средство окружало овощи и затвердевало. После высыхания глины корнеплоды раскладывают на полках или в коробках, либо укладывают в песок. Когда овощи понадобятся для приготовления, их очищают от глины, моют и используют в пищу.
Разрешено ли хранить овощи рядом
Морковь и свеклу можно разместить вместе при хранении, нет четких правил для их соседства. Важно оставлять интервал между овощами при пересыпке песком, чтобы они не заразили друг друга. Если морковь и свекла хранятся в подвале, то лучше размещать каждый вид в отдельные коробки. При заморозке в качестве заготовки для первых блюд овощи можно смешивать в одном пластиковом мешке или контейнерах.
Если необходима зажарка гарнира, то морковь и свеклу нужно замораживать отдельно. Натертая свекла окрасит морковку в красный цвет и при поджарке выделит большое количество сока.
Полезные рекомендации
Когда при отсеивании овощного брака весной было обнаружено большое количество морковки низкого качества, имеет смысл сушить ее на солнце, а затем пересадить в землю в апреле-мае. В итоге, осенью будет получена стрелка с семенами, которые можно будет использовать для посева в следующем году. Не придется покупать семена в магазине. Что касается свекольной зелени, ее не нужно выбрасывать, а можно заготовить в качестве добавки для супов. После тщательной обработки, мойки, нарезки на палочки она отправляется в морозилку. При необходимости размораживают и добавляют в готовку.
В тех песках, где хранятся корнеплоды, рекомендуется добавить табак. Он отпугивает мелких червей и жуков, которые могут поглотить овощи в течение зимы. Вредные химические вещества для борьбы с паразитами лучше не использовать из-за их токсичности. В Подмосковье морковь и свеклу собирают осенью. Важно определить точное время сбора урожая, которое зависит от следующих факторов:
- сорта и сроки созревания;
- погодных условий, температуры и влажности;
- использования удобрений и защиты от паразитов.
Чтобы корнеплоды сохранялись в хорошем состоянии, их хранят в прохладном месте при температуре от 3-7 градусов Цельсия со сниженной влажностью. В помещении следует бороться с плесенью и грибком.
Выше представлена актуальная информация о том, когда собирать морковь и свеклу в Подмосковье. Однако, стоит помнить, что морковь собирают в первую очередь до наступления морозов, в то время как свекла может выждать до первого снега. Важно периодически доставать овощи из земли, чтобы определить возможность сбора. Рекомендации опытных садоводов помогут сохранить урожай качественным и вкусным.
