Среди множества грибов, обитающих в лесах, можно встретить грибы, которые растут на деревьях. Некоторые из них, такие как опенок и вешенка, являются популярными и съедобными. В то же время, многие грибы, растущие на деревьях, считаются несъедобными паразитами, но это не всегда верно. Разнообразие и интерес этих грибов делают их привлекательными для исследования.
Общие особенности и вред грибов-паразитов для деревьев
Дело в том, что при более близком знакомстве становится понятно: некоторые грибы обитают на здоровых деревьях, постепенно их разрушая, в то время как другие предпочитают больные и умирающие деревья, утилизируя их и способствуя очистке леса и обогащению почвы. Первые грибы являются паразитами, вторые — сапрофитами.
Характерной особенностью грибов-паразитов является их хищническое поведение: они питаются соками дерева, нанося ему ущерб. Для дерева это негативное явление, не приносящее никакой пользы, в отличие от грибов-симбионтов, которые обеспечивают дерево микроэлементами и влагой, получая взамен сладкие углеводы.
Уничтожить паразита, поселившегося на дереве, практически невозможно, если он уже успел проникнуть внутрь ствола. Это связано с тем, что наблюдаемая нами часть – плодовое тело, в то время как внутри ствола простирается сложная сеть корней и грибница, которую нельзя удалить, не повредив дерево.
Если дерево было здоровым, то гриб представляет для него вред. Однако чаще всего паразиты заселяют поврежденные, ослабленные деревья, где споры находят уязвимое место и прорастают, образуя грибницу.
Съедобные грибы растущие на деревьях
Среди паразитов и сапрофитов есть определенное количество подходящих для питания. К тому же они имеют вкусовые качества и даже лечебные свойства. Рассмотрим несколько съедобных видов:
1. Вешенка рожковидная. Относится к пластинчатым грибам. Достаточно популярна и даже выращивается в домашних условиях или в промышленных хозяйствах вместе со шампиньонами. Название гриба связано с его формой, он плодоносит с весны до осени. Растет на поваленных стволах и пнях, укрепляется на них ножкой диаметром 1 см и длиной до 5 см. Шляпка имеет асимметричную форму с воронкой у основания ножки, ее размер варьируется от 4 до 15 см. Цвет шляпки может быть серым или иметь желтоватый отлив.
2. Второе предложение для рерайта.
Вешенки, растущие на деревьях «букетами», можно увидеть на фото. Но их описание сложно запомнить. Они относятся к четвертой категории пищевой ценности и используются для тушения, жарки и маринования. В салатах и вегетарианских блюдах их используют вместо мяса или во время поста, так как они отлично подходят в качестве замены благодаря своей плотной мякоти.
Опенок зимний имеет яркий желтый и рыжий цвет, что является его отличительной чертой. Шляпка изначально закругленная, но со временем она становится плоской и может достигать 9 см в диаметре. Ножка опенка тонкая и жесткая и обычно не употребляется в пищу. Опята входят в третью пищевую категорию и являются ценными в жареном виде или маринованными. В их составе присутствуют вещества, которые используются в качестве противоопухолевых и противовирусных препаратов.
Важно отметить, что все съедобные грибы, растущие на деревьях, следует употреблять только в молодом состоянии. Старые плодовые тела часто не только не приятного вкуса или горькие, но могут также вызвать проблемы с пищеварением и в редких случаях даже привести к галлюцинациям.
Несъедобные и ядовитые виды
Большинство других грибов, которые растут на деревьях, не годятся для пищи и могут быть даже опасны. Опытные грибники рекомендуют избегать их и запомнить их внешний вид и названия для собственной безопасности. Некоторые из них не пригодны для употребления в пищу: Ганодерма южная, например, обитает на дубах и тополях, в основном в южных районах. Ее шляпка толстая и может достигать 10 см в диаметре, а ее цвет варьируется от бурого до других оттенков, а поверхность слегка бугристая.
Что касается ядовитых видов, важно помнить, что они часто выдают себя за съедобные: существуют поддельные опята, вешенки. Если нет надежных знаний о внешнем виде грибного тела конкретного вида, лучше не брать его с собой домой.
Лечебные грибы
Наиболее часто древесные грибы используются именно в лечебных целях, поскольку они содержат богатый набор микроэлементов и редких химических соединений. Среди самых известных видов можно выделить рейши и лакированный трутовик. Рейши — очень ценный гриб, широко применявшийся в древневосточной медицине. Он редкий и дорогой, поэтому считался даже частью приданного невесты и окружен легендами. В настоящее время в Японии и Китае его выращивают специально для использования в фармакологии. Гриб рейши имеет противоопухолевое действие, положительно влияет на иммунную систему, давление, пищеварение, жировой обмен и циркуляцию крови.
Очень популярны сейчас препараты из рейши для похудения. Не стоит употреблять совместно с лекарствами аналогичного действия, такими как иммуностимуляторы. Название «лакированный» получило из-за блестящей поверхности.
Чага, скособоченный трутовик – широко применяется в лечении органов пищеварения, в стоматологии, эндокринологии, дерматологии, обладает спазмолитическим, антимикробным и диуретическим свойствами. Есть данные, указывающие на его способность останавливать рост злокачественных опухолей. Растет на березах. Внешне часто представляет собой формулу бесформенного серого или черного цвета с наростами. Внутри имеет коричневый оттенок. При передозировке вызывает нервное возбуждение, повышение артериального давления и учащение сердцебиения.
Лечебное воздействие данного трутовика имеет слабительный, снотворный и успокаивающий эффект. Он благотворно влияет на обмен веществ и работу печени. Применяется при лечении опухолей, туберкулеза, гепатита, диабета и астмы. Не рекомендуется использовать во время беременности и кормления.
Противопоказания при использовании грибных препаратов в большинстве случаев связаны с индивидуальной непереносимостью определенного компонента их состава. В любом случае категорически запрещено самолечение, всегда обращайтесь за консультацией к врачу.
Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы
Грибы — достаточно сложные организмы, и часто являются опасными для здоровья. Поэтому возникает множество вопросов относительно их сбора и использования. Как и все обычные съедобные грибы, древесные грибы также являются полезными и даже вкусными. Главное — изучить их, чтобы не совершить ошибку при сборе, а также узнать их особенности приготовления и обработки.
