Описание гриба моховика и его разновидности ( 33 фото)

Трубчатые грибы, особенно гриб-моховик, широко распространены в лесах нашей страны. Это гриб, который визуально похож на губку. Название этого гриба указывает на одну интересную особенность – он растет в тенистых влажных местах рядом с мхом. Моховик – это съедобный гриб из семейства Болетовые, который представляет собой род трубчатых грибов.

Характерные особенности

Существует несколько разновидностей моховиков, которые отличаются своей внешностью. Эти грибы распространены почти повсюду, а их можно идентифицировать по губчатому мяку и реакции при срезе и нажатии.

Внешний вид и морфология моховиков

Фотография и описание гриба моховика позволяют безошибочно идентифицировать его в лесу. Основные характеристики этого гриба:

Шапка имеет легкую бархатистость и обычно обладает сухостью (у определенных видов во влажных условиях она может стать клейкой); у молодых образцов она круглая; у взрослых она имеет форму подушки или плоской поверхности, также возможно наличие трещин.

Места распространения

Гриб этот обитает в Евразии, Северной Африке, Северной Америке, а также даже в Австралии. Он предпочитает проживать в умеренных климатических поясах, и видам, к примеру, моховику зеленому, подходят даже условия субарктического и альпийского поясов.

Моховики, сосуществуя с древесными корнями, образуют микоризу — симбиотическую ассоциацию, в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Они предпочитают песчаные почвы. На лесных полянах, в мхах и на муравейниках можно встретить отдельные экземпляры (иногда небольшие группы), некоторые виды также адаптировались к жизни на пнях и древесных стволах.

Съедобный или нет

Моховик, благодаря своим высоким вкусовым характеристикам и множеству полезных свойств, широко применяется в рационе диетического питания. Плоды можно обработать различными методами нагревания, сохраняя при этом их вкусовые и питательные свойства.

Виды и их описание с фото

В Роде Моховик сочетаются 18 типов. Чаще всего встречаются следующие виды:

Оливково-бурая или зеленовато-серовая шляпка моховика зеленого является его выдающейся особенностью. Она немного выпуклая и имеет легкую бархатистую текстуру. Диаметр шляпки может составлять 12 или даже 16 сантиметров. Ножка имеет цилиндрическую форму и немного утолщается в верхней части, иногда видна бурая сетка. Толщина ножки может достигать 2 сантиметров, а ее высота варьируется от 4 до 11 сантиметров. Мякоть гриба белоснежная и немного синеет при разрезе. Гименофор имеет желтоватый оттенок.

Желтовато-светлый или оливково-зеленый гименофор со слегка выступающими крупными порами опускается на ножку высотой 5-7 см и толщиной 1-2 см. Ножка имеет форму булавы, может быть прямой или слегка изогнутой, внизу она красноватая, а сверху – желтая. Мякоть этого гриба бывает белой или желтой, а в нижней части ножки и под кожицей шляпки она приобретает красноватый оттенок. Гриб быстро синеет при разрезе или при надавливании.
У польского гриба есть выпуклая мясистая шляпка диаметром 5-15 см. Окраска может быть каштановой, красно-бурой или просто бурой. Поверхность может быть сухой или влажной (происходит при дожде). Кожура молодых грибов имеет бархатистую текстуру, а у старых грибов она гладкая.

Нога имеет длину от 4 до 12 см и диаметр от 0,8 до 4 см. Она гладкая, светло-коричневая или желтая с красноватыми волокнами. Форма ноги цилиндрическая, иногда в нижней части она может быть слегка утолщенной. Мякоть гриба является белой или немного желтоватой и может синеть при повреждении тканей.

Отличия от ложных, несъедобных грибов?

Моховик, пригодный в пищу, может быстро синеть после разреза или нажатия, в то время как ложный моховик такой способности не обладает. Ложные грибы обычно не имеют запаха или его почти не ощутимо. Съедобный моховик невозможно найти вместе с грибницей ложного дождевика, в то время как «обманщик» часто выбирает такое соседство.

Внешний вид фальшивых моховиков выглядит так:

У моховика паразитного имеются скромные размеры. Размеры выпуклой, бархатистой и маслянистой шляпки составляют от 2 до 7 см, а ее окраска может быть желтой, коричневой или ореховой. Мякоть имеет нежно-желтый цвет, не имеет запаха и не изменяет своего цвета. Ножка представляет собой сплошной цилиндр, ее высота составляет от 3 до 6 см, а толщина — от 0,8 до 1,5 см. Паразитный моховик часто встречается вместе с ложными дождевиками.

Высота цилиндрической или булавовидной ножки составляет 12 см, а толщина — 3 см. У мякоти нет неприятного запаха. Желчный гриб часто появляется у основания деревьев и вблизи гнилых пеньков, и никогда не содержит червей.

Время и правила сбора

Массовая плодоносность моховиков наступает с июля по сентябрь. Однако у каждого моховика свои собственные сроки. Например, первые трещиноватые маховики появляются в конце июня и могут встречаться грибникам до конца сентября. Основной сбор этих грибов происходит с середины августа до середины сентября.

Охота на польский гриб возможна с июня по ноябрь. Часто он находится в то время, когда кончается сезон других трубчатых грибов. Период сбора зеленого моховика приходится на май-октябрь, а красного – на август-сентябрь.

Утро — идеальное время для сбора грибов, когда солнце еще не успело нагреть их. За счет этого экземпляры грибов могут быть сохранены в свежем виде в течение длительного времени. При сборе грибов необходимо аккуратно отрезать каждый экземпляр острым ножом у его основания.

Рекомендуется сохранять старые и переросшие моховики на их месте, так как в течение длительного периода времени они могут собрать в себя опасные для человека вещества. При нахождении и срезании каждого гриба необходимо очистить его от грунта, травы, листвы и хвои, а затем поместить в подходящую тару с шляпкой вниз для максимальной сохранности.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Продуктивность пищевая от этих грибов достаточно высокая, они оказывают следующий эффект:

• В лечении воспалительных процессов, природными антибиотиками применяются для помощи.
• помогают восстановлению здоровья глазной слизистой и повышению качества зрения;
• Питательные вещества, такие как витамины А, В, С, D, РР и минеральные элементы (в особенности молибден), содержащиеся в плодах, способствуют восстановлению нормальной работы щитовидной железы.
• Усовершенствуют состояние волос и ногтей.

Общее понимание о представителе мховых растений

Необходимо помнить, несмотря на все положительные качества моховиков, что грибы являются пищей, тяжелой для организма. Людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом и пищеварительными железами, не рекомендуется употребление этой пищи.

Особенности приготовления и ответы на распространенные вопросы

Этот товар допустимо готовить, варить, жарить, сушить, мариновать и солить — он всякий раз прекрасно сочетается с аппетитом.

Однако требуется провести грамотную предварительную подготовку.

• промыть потоком воды;
• произвести разделение головок и стеблей;
• Требуется произвести очистку всех компонентов гриба от пыли и грязи с использованием жесткой щетки.
• Только острым ножом следует производить вырезание темных пятен и твердых участков.
• прекратить присутствие конфликтного элемента под головным убором.

Подготовка грибов регламентируется определенными правилами.

Необходимо варить не менее полутора десятков минут. Перед началом процесса варки следует разделить их на небольшие части и залить горячей водой на десять минут. Из отварных моховиков возможно приготовить жареную пищу. Максимальное время для этого — десять минут. Крышка не потребуется. Огонь должен быть наименьшим.

Перед тем как приготовить жаркую шляпку сырых грибов, нужно отделить её от ножек и замочить в холодной воде на 1 час. После этого нужно обвалять грибы в муке и обжарить на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла. Время приготовления на медленном огне составит около 40 минут.

Наиболее распространенные вопросы

Можно узнать съедобные моховики не только по их внешним признакам, главное – видеть, как они синеют. Нет необходимости бояться ложных моховиков, но из-за плохого вкуса их считают условно-съедобными, и их часто не рекомендуется есть. Преимущества моховиков заключаются в продолжительном периоде плодоношения и полезности для человеческого организма.