Польза и вред золотистой фасоли сорта Маш: особенности ухода и применение

Маш – травянистое растение из рода Вигна. Его употребляют в консервированном и сыром виде. В Индии используют обеззерновые зерна, в Китае из крахмала приготовляют лапшу под названием «фунчоза», а в ресторанах национальной кухни готовят ростки пророщенных бобов. Золотистая фасоль понижает уровень сахара в крови, повышает эластичность сосудистой системы и обладает общеукрепляющими свойствами.

Что такое фасоль маш и чем он лучше фасоли и гороха

Древнейшее растение из семейства Бобовые, которое является однолетним. Плоды этого растения на самом деле зелёные, хотя их называют золотистой фасолью. Мунг или бобы маш — это самая древняя культура среди бобовых. Индия, Пакистан и Бангладеш считаются его родиной.

На данный момент фасоль маш стала популярна во всех странах мира. Однако, в азиатском мире ее наиболее ценят и любят. В России и в странах Европы, входящих в постсоветское пространство, культура меньше известна населению.

Бобы выглядят похоже на горох, но вкусом они напоминают фасоль. Отличие заключается в наличии ореховых ноток во вкусе.

• Время подготовки и приготовления минимальное: без необходимости предварительного замачивания, распаривание занимает всего 40 минут.
• Употребление детьми не приводит к вздутию живота.
• Присутствие пищевых компонентов, которые легко усваиваются.

Как правильно выбрать

Если решено вырастить маш на огороде, нужно приобрести посадочный материал. Его можно приобрести в супермаркете, где продают маш для употребления в пищу.

1. Проверяют упаковку – материал для фасовки должен быть прозрачным, чтобы можно было ясно видеть маленькие бобы.
2. Мелкие, слегка вытянутые плоды считаются хорошими, если их внешний вид и состояние соответствуют определенным критериям. Они должны иметь целую, глянцевую зеленую кожицу.
3. На производителя машина смотрят как на лучших — это Узбекистан, Таджикистан, Индия и Австралия.

Семена бобов сохраняют свою всхожесть в течение двух лет после сбора. При выращивании рекомендуется отдавать предпочтение меньшим зёрнышкам, как показано на фотографии, так как они быстрее прорастают.

Полезные свойства

Причина высокой популярности данной растения в Азии объясняется не случайно. Преимущества бобов обширны и отсутствует вред от их употребления.

Маша обладает лечебными свойствами.

• Улучшает желудочно-кишечные функции, способствуя быстрому перевариванию.
• Улучшает процесс вывода токсинов, оказывая влияние на работу мочевыделительной системы.
• укрепляет иммунную и костную системы;
• используется в качестве превентивной меры против артритов;
• уровень сахара в крови снижается;
• Это улучшает гибкость сосудистой системы.

Состав и калорийность

У Маши состав продукта сложный. В 100 г продукта имеются данные вещества.

• Доля белка в данном продукте составляет 23 процента.
• Содержание углеводов составляет 44 процента.
• Спрессованные жиры содержат 2 процента жиров.
• Кальций, магний, натрий, селен, железо, медь, фосфор и калий.
• Витамины из группы В.

В бобах находятся «медленные» углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости. Пищевая ценность маши составляет 347 килокалорий на 100 грамм.

Выращивание, уход, хранение

Так как фасоль маш – культура, которая предпочитает теплый климат и имеет долгий период развития, ее выращивание рассадным способом практикуется во всех районах, за исключением южных. Растения хорошо процветают при высоких температурах примерно +30…+35 °C. Для регионов с более холодным климатом рекомендуется выбирать сорта, устойчивые к низким температурам. Пересадку рассады в открытый грунт следует осуществлять при прогревании почвы до 15 °С. Измерять температуру следует на глубине 10 см.

Культура растений требует подходящего места для своего развития. Оно должно быть солнечным и хорошо продуваемым ветром. Почва, на которой будет выращиваться растение, должна иметь рыхлую структуру и плодородный слой, а также быть нейтральной по реакции. Чтобы достичь этих показателей, необходимо предварительно подготовить участок. Если почва кислая, добавляют известь, а если щелочная – торф. Торф также отлично рыхлит грунт. При перекопке участка вносят органические и минеральные комплексы, с учетом кислотности почвы. От этого показателя зависит выбор подходящего вида подкормки.

В сухих районах необходимо осуществлять полив фасоли. После полива проводят рыхление и прополку. В среднем высота растения составляет 1,5 метра, поэтому рекомендуется устанавливать опору. Если рассада была посажена в плодородную почву, то дополнительное питание культуре не требуется.

Как прорастить маш

Приобрести уже отрастившиеся бобы гораздо удобнее. Но не во всех магазинах их можно найти в наличии.

Проращивание можно осуществить самостоятельно, следуя данной схеме.

1. Бобы, идентичные по форме и размеру, отбираются, а затем очищаются холодной водой.
2. Плоды откладывают на дуршлаг для освобождения от жидкости.
3. На столе лежит сложенная в несколько слоёв влажная марля.
4. Бобы распределяются по ней и накрываются таким же материалом.
5. Влажное состояние марли поддерживается постоянно.

Через 2-3 дня семена машины начинают прорастать.

Способы хранения

На созревание золотистой фасоли не стоит рассчитывать, оно происходит неравномерно. Урожай собирают поэтапно. Сломанные и высушенные бобы раскладывают в тени, чтобы проветрить, после чего удаляют створки. Затем они укладываются в мешочки из ткани. Чтобы защитить их от жуков, в каждый мешочек можно положить кусочек чеснока или лавровый листок.

Когда оканчивается ростовоборот, зеленые стручки из растений собирают. Если бобы не заполнились, их разделяют на две части и замораживают. Немного незрелые зерна молотят и отправляют в заморозочную камеру.

Использование в косметологии и кулинарии

Асептические свойства фасоли маш нашли применение в косметологии, они полезны для проблемной кожи, склонной к акне. Красотуары рекомендуют использовать маски с бобами. Также в качестве ингредиентов входят створки и высушенные части растения. Первые применяются для производства лосьонов, а вторые – в виде молотой фасоли для создания скрабов.

Маша — ингредиент, используемый для приготовления традиционных блюд азиатской кухни. Из него готовят первые и вторые блюда, а также разнообразные закуски. Рецепты, ранее известные только в азиатском регионе, теперь исполняют и европейские кулинары. В России блюда из бобов манг готовят во время поста.

Подборка интересных рецептов

Большинство версий блюд с использованием фасоли маш легки в готовке и питательны. Ими обладает высокая пищевая ценность благодаря обильному содержанию витаминов и микроэлементов.

Суп с фаршем

Аппетитное начало обеда для всей семьи.

Язык общения — это инструмент, позволяющий людям обмениваться информацией и выражать свои мысли и чувства. Он имеет огромное значение в жизни каждого человека, так как позволяет нам общаться, понимать друг друга и строить отношения. Через язык мы можем передавать знания, идеи и культуру, а также учиться и развиваться. Язык является неотъемлемой частью нашей культуры и нашей идентичности. Он влияет на нашу коммуникацию и взаимодействие с окружающими людьми. Поэтому очень важно уметь грамотно и эффективно использовать язык в общении.

• В количестве 1 штуку на каждое, имеются луковица и морковь.
• маша – 300 грамм;
• Вес томатной пасты составляет 15 грамм.
• 200 г говяжьего фарша;
• Вода в объеме 1,5 литра.
• Соль, специи и различные виды зелени можно выбирать на свое усмотрение.

Как приготовить блюдо:

1. Овощи нарезают путем кубиков и производят пассажировку.
2. Предварительно вымоченную в течение 45 минут фасоль отправляют в готовую зажарку.
3. К добавлению к фаршу пришлось томатную пасту, после чего произвелось обжаривание мясной составляющей до полной готовности.
4. Они перекладывают содержимое в кастрюлю и затем заливают его водой.
5. Для достижения желаемого результата, добавляют нужные специи и варят до достижения желаемой мягкости бобов.

Шавля с бобами манг

Масхобнорузийская каша, благодаря добавлению маша, обретает свежий ореховый запах.

Язык общения — это инструмент, позволяющий людям обмениваться информацией и выражать свои мысли и чувства. Он имеет огромное значение в жизни каждого человека, так как позволяет нам общаться, понимать друг друга и строить отношения. Через язык мы можем передавать знания, идеи и культуру, а также учиться и развиваться. Язык является неотъемлемой частью нашей культуры и нашей идентичности. Он влияет на нашу коммуникацию и взаимодействие с окружающими людьми. Поэтому очень важно уметь грамотно и эффективно использовать язык в общении.

• Приготовление блюда требует по 1-ой штуке лука и моркови.
• 200 граммов – это количество бобов.
• картина — та же самая цифра;
• минced beef — 300 г;
• Соль, специи и различные виды зелени можно выбирать на свое усмотрение.

Пошагово готовим блюдо согласно рецепту.

1. Бобы оставляют в воде на 30 минут для пропитывания.
2. В казане готовят овощи, измельчая их удобным способом.
3. Баранину омывают, сушат и нарезают на кусочки среднего размера.
4. В кипящую каструлю опускают мясо, крупу и бобы для приготовления зажарки.
5. Казаном солят и приправляют содержимое, затем оно полностью заливается водой.
6. Продолжительное тушение на слабом огне продолжается, пока не достигнута готовность.

Рекомендуется подавать в индивидуальных тарелках с подачей нарезанных помидоров и огурцов.

Для постного меню

Приготовление кичари из маши очень просто и гарантирует долгое насыщение.

Язык общения — это инструмент, позволяющий людям обмениваться информацией и выражать свои мысли и чувства. Он имеет огромное значение в жизни каждого человека, так как позволяет нам общаться, понимать друг друга и строить отношения. Через язык мы можем передавать знания, идеи и культуру, а также учиться и развиваться. Язык является неотъемлемой частью нашей культуры и нашей идентичности. Он влияет на нашу коммуникацию и взаимодействие с окружающими людьми. Поэтому очень важно уметь грамотно и эффективно использовать язык в общении.

• Приготовление блюда требует по 1-ой штуке лука и моркови.
• Два штуки сладкого перца.
• маша – 300 грамм;
• рис имеет размер, который в два раза меньше;
• В наличии имеются два штучных чесночных зубка.
• По вашему вкусу можно добавить перец, зиру, кориандр и соль.
• половина кабачка – половина шт.
• Необходимо использовать подсолнечное масло по мере необходимости.

Основные этапы выполнения задачи:

1. Крупы и бобы заливают водой и, через полчаса, варят до готовности.
2. На сковороде осуществляют обжарку специй без прибавления растительного жира.
3. При подаче на стол мелко нарезанного лука и зубчиков чеснока обычно добавляют небольшое количество масла.
4. В ароматную прожарку помещаются полоски перца, соломка из моркови и бруски молодого кабачка.
5. В массу из овощей вводят маш и рис.
6. На тарелки раскладывают и солят всё.

Постный плов напоминает угощение, однако обладает своеобразной остротой.

Котлетки из бобов

Еще одно лакомство для тех, кто придерживается поста.

Язык общения — это инструмент, позволяющий людям обмениваться информацией и выражать свои мысли и чувства. Он имеет огромное значение в жизни каждого человека, так как позволяет нам общаться, понимать друг друга и строить отношения. Через язык мы можем передавать знания, идеи и культуру, а также учиться и развиваться. Язык является неотъемлемой частью нашей культуры и нашей идентичности. Он влияет на нашу коммуникацию и взаимодействие с окружающими людьми. Поэтому очень важно уметь грамотно и эффективно использовать язык в общении.

• В количестве 1 штуку на каждое, имеются луковица и морковь.
• маша – 300 грамм;
• одно яйцо – 1 экземпляр;
• Соль и приправы могут быть добавлены по желанию.
• Для панировки использовать сухари, а также подсолнечное масло в зависимости от потребности.

Как приготовить блюдо:

1. Овощи нарезают и обжаривают на нежирном масле.
2. Маша замачивают, а после проваривают в воде с добавлением соли.
3. Фасоль и зажарку размельчают с помощью мясорубки или блендера, а затем смешивают с яйцом.
4. Мясную массу солят, добавляют приправы, и затем из нее создают изделия, которые обваливают в муке.
5. Котлеты готовят, обжаривая их до полной готовности.

Салат из ростков

Приготовление завтрака по китайским традициям приносит истинное наслаждение.

Язык общения — это инструмент, позволяющий людям обмениваться информацией и выражать свои мысли и чувства. Он имеет огромное значение в жизни каждого человека, так как позволяет нам общаться, понимать друг друга и строить отношения. Через язык мы можем передавать знания, идеи и культуру, а также учиться и развиваться. Язык является неотъемлемой частью нашей культуры и нашей идентичности. Он влияет на нашу коммуникацию и взаимодействие с окружающими людьми. Поэтому очень важно уметь грамотно и эффективно использовать язык в общении.

• Количество ростков составляет 200 граммов.
• Количество штук листьев салата составляет 2-3.
• половина лимона – 1/2 шт.
• 20 грамм очищенных семечек подсолнечника.
• Необходимо использовать оливковое масло в соответствующем количестве.

Основные этапы:

1. Листья руками отрывают и раскладывают на дне блюда.
2. На верху располагаются ростки.
3. Из цитруса стараются получить сок, который распыляют на побеги.
4. Ростки посыпают семечками, которые предварительно обжаривались.
5. Слои могут быть посолены и приправлены.

Для доставки советую приготовиться с кусочками ржаного хлеба.

Фасоль маш – полезная культура овощей. Если придерживаться простых правил, ее можно легко вырастить на своем огороде и порадовать своих близких вкусными и сытными угощениями, которые не уступают блюдам из азиатского ресторана.