Шардоне – сорт винограда и вина

shardone sort vinograda i vina Публикации

Штамм Chardonnay в описании его характеристик также часто называют белым бургундским. Очень популярный сорт винограда. Он легко адаптируется к различным климатическим условиям и выращивается на виноградниках по всему миру. Более того, во многих частях света из него производят очень оригинальные, изысканные, коллекционные вина. Специалисты утверждают, что из винограда сорта Шардоне сделать плохое вино просто невозможно.

Виноград Шардоне часто называют белым бургундским.

Популярный во всем мире

Самый распространенный и популярный сорт винограда в мире: садоводы-любители часто добавляют его в свои коллекции. Из него делают вино как новички, так и профессионалы. На рынках спрос на этот сорт винограда намного выше, чем на все остальные. Из винограда производят благородные коллекционные вина (Chablis la Foret, Le Montrachet, Chablis les Clos, Grand Cru Vintage, Chardonnay di miralduolo, Pouilly-Fuisse,

Clos de Mesnil Vintage (Франция), Castello della Salla Cervaro (Италия), Picadilly Chardonay (Австрия), Chardonnay (ЮАР), Alpha Chardonnay (Чили) и другие хранятся в лучших коллекциях мира. Недорогие вина, заполнявшие полки дисконтных магазинов, также пользовались большой популярностью.

Долгое время этот сорт приравнивали к Пино Нуар и даже называли Пино Шардоне. Также считается, что этот сорт был выведен в средние века французскими монахами. Описание сорта в других источниках и его появление в Европе связано с крестоносцами, привезшими саженцы винограда из своих экспедиций на Восток. Некоторые источники указывают, что виноград распространялся по всему миру с острова Кипр.

Есть и другая версия происхождения этого универсального сорта винограда. Некоторые исследователи поддерживают теорию о том, что сорт и его описание происходят из древних виноградников Ливана.

Шардоне — самый популярный сорт винограда в мире.

Его происхождение до сих пор вызывает горячие споры среди виноделов и специалистов, но Пьер Гале после проведения ампелографических исследований доказал, что это независимый сорт, не связанный с Пино Нуар.

В Германии его выращивают на больших площадях, которые ежегодно увеличиваются. Он подходит для многих случаев и может храниться до 30 лет, после чего теряет свой вкус и пользу для здоровья.

А как же Шардоне, произведенное в Испании? Как бы ни хотелось, вино оставляет желать лучшего. Средиземноморский климат или экстремальные условия в Испании означают, что винам, изготовленным из винограда сорта Шардоне, не хватает бургундской изысканности и характерного калифорнийского игристого вина. Однако качественные характеристики испанского игристого вина Chardonnay с Пиренейского полуострова продолжают расти по привлекательным ценам.

Завоевывает мир

Шардоне — эндемичный сорт, произрастающий в Бургундии (восточная Франция). Название было заимствовано из местного села. У него тысячи синонимов и сотни клонов по всему миру.

Самые известные сортовые вина производятся в районе Шабли. Шардоне — символический сорт винограда для игристого вина Blanc de Blanc из провинции Шампань. Существует мутантный сорт Шардоне, Шардоне Розе с полупрозрачными розоватыми плодами, а также Шардоне Блан Мускет, который виноградные лозы используют в своих смесях. Этот сорт до сих пор разводят во всем мире.

Мутантный вариант Шардоне — Chardonnay Rosé

Как международный сорт, прогрессивный сорт был принят в других частях Европы и мира.

В Старом Свете его выращивают на итальянских виноградниках, часто в Молдове, Словении, Чехии, Австрии, Испании и Германии. Однако самый крупный оплот и цитадель этого сорта — Калифорния (США). Здесь он выращивается на 38 500 гектарах (больше, чем во всей Франции). Его выращивают в Австралии, Венгрии, Германии, Швейцарии, Грузии и России. В новом мире этот сорт выращивается в Чили, Аргентине, Уругвае, Бразилии и Канаде. Также чаще всего встречается в виноградниках Южной Африки.

В Испании лозы Chardonnay часто встречаются в провинциях Наварры, костювели дель Сегре и сомонтано (Viñas del vero или Enate).

Описание разнообразия показывает, что в провинциях Ca Rioia, Montsant, EmpoDa, Allelsa, Almana, La Mancha, ValicaNte, Campo de Barbera, AliCaNTE, Almana, Mentrida, AliCante, Almana, Mentrida, AliCante, Almana, Mentrida, AliCante, Almana, Mentrida Валенсия. Игристые вина, выпущенные на основе продукции Chardonnay Champagne (или сорта), являются популярными и популярностью.

Многие гибриды были произведены в Америке. В настоящее время ученые работают над генетически модифицированным сортом Шардоне, которое будет устойчивым к болезни Пирса.

Особенности выращивания

Виноград, как солнечный, поднял районы и плодородные почвы на западных склонах. Лучший камень будет лучшим, богатым глиняной почвой. Он предпочитает влагу и минеральные удобрения в умеренных количествах.

Поскольку это растение не терпит слишком много влаги и предпочитает плодородные почвы, богатые кислородом, саженцы Шардоне должны быть посажены на большие интервалы, чтобы они не трогали друг друга и не создают тенистые места. Из-за средней устойчивости к болезням требуется хорошая забота и защита.

Описание

Chardonnay — это раннее техническое сорту, один из самых ценных в мире. В двадцать первом возрасте он выращивается практически во всех винных странах. В наших условиях это немного сложно культивировать, успех возможен только в самых теплых местах. Это чувствительно к морозу (до -20 ° C), особенно во время восхода солнца и роста молодых побегов.

Его виноград маленький (90-95 г), редко превышает десять сантиметров в длину. Они не выглядят слишком привлекательными. Они цилиндрические и компактные.

Ягоды небольшие, овальные, средние размеры 13-16 см в диаметре и весом 1,3 г. Их цвет зелено-белый, с красивым красним на солнечной стороне и маленьких коричневых пятнах. Цвет зрелых ягод напоминает яркий янтар. Кожа тонкая и твердая, целлюлоз Jędrny с небольшими семенами (2-3), очень сочный (3/4 фруктов — сок). На вкус деликатный и тонкий, с приятными сладостями, он выделяется с цитрусовым цветочным ароматом, множеством элегантности и характерным вкусом. Листья лозы Shardonnay более округлые, без глубоких канавок, скрещенных с многочисленными венами, светло-зелеными и острыми зубами. Пять или три листовые клапаны практически неразделены. На нижней стороне листа линии обширные, слегка выступающие за пределами главной листовой плоскости, покрытой прозрачным покрытием.

Группы Chardonnay имеют небольшую, овальную форму, весят до 1,3 г.

Виноградные кнуты нежные, стройные, розоватые и не являются вьющимися.

Технические характеристики сорта Описание куста Шардоне: сильно-рослые, раскидистые.

  • Период растительности: 138 — 140 дней на Cat 2800 C.
  • Хорошая подвижность побегов — 90%.
  • Фертильность 40%, промышленный выход 8-12 т / га.
  • Содержание сахара: 18-22,9% в зависимости от клена.
  • Кислотность: 8, 2-11 г / л.
  • Устойчивость к морозу — до минус 20 градусов. Требует укрытия. Это может быть подвержено весеннему морозу.
  • Устойчив к засухе.

Описание: Относительно устойчив к порошкообразному и IDE. Это может привести к гнилой ягоды в холодных, влажных годах.

Его столовое вино отличается высоким качеством и фруктовым вкусом. Если вина созревают в дубовых бочках, ароматы яблок, лимонов и цитрусов присоединены к древесному аромату, а также ноты ванилью и кремового фундука. В его чистом виде вина Шардоне имеет тонкий, сложный аромат и гармоничный, легкий вкус.

Избранные много разных клонов, каждый из которых дает вино с различными ароматами и вкусами, но без потери качества.

В Австралии и Новой Зеландии от Chardonnay производится высококачественные сухие вина с кремниевым ароматом. Лучшее шампанское во Франции также производится из винограда Шардоне.

Сухие вина с кремниевым ароматом из винограда сорта Шардоне.

Своевременный сбор урожая важен для качества вина, так как перезрелый виноград не подходит для производства вина.

  • Восприимчивы к грибковым заболеваниям.
  • Плохая урожайность.
  • Он может треснуть или сгнить.
  • Высокое техническое качество ягод.
  • Засухоустойчивый.
  • Легко адаптируется к зональным условиям.
  • Не требует почвы, но капризен к наличию микроэлементов.
  • Доступно несколько клонов.

Клоны: 2/23; 95; 96; 124; 131; 121 ЭНТАВ-ИНРА®; 548 ENTAV-INRA®, 809 ENTAV-INRA®; 1066 ENTAV-INRA®; 1067 ENTAV-INRA®; 1068; Мендоса; MVIG1; Rua1, UCD 5, UCD 6; UCD 15; UCD 16.

Особенности выращивания

Этот сорт легко выращивать и прижился во многих странах мира. Его успешно выращивают как в более прохладном, так и в более теплом климате. Главный недостаток и сложность выращивания этого сорта — ранняя закладка яиц. Поздние весенние заморозки могут иметь большое влияние на урожай, а сильный ветер и холодные дожди приводят к опаданию винограда и гибели гроздей цветов.

Виноград раннеспелые, до того, как холодные осенние дожди вызывают грибковые заболевания и серую гниль.

Серая плесень на винограде Шардоне

Виноделы в странах с коротким летом любят виноград Шардоне за его короткий вегетационный период и его способность дать ранний урожай за короткое лето.

Виноград умеренно устойчив к морозам, поэтому большая часть виноградников в Англии и в регионе Шампань занята этим сортом. Общее правило при выращивании этого сорта винограда — сажать его относительно густо в более прохладном климате и на значительном расстоянии в жарком климате.

Особенности формовки

Формирование виноградной лозы Шардоне зависит от страны, в которой она растет. Кусты с многолетними одревесневшими кустами и побегами дают лучшие ягоды. Обрезка — 4 бутона.

В традиционных районах выращивания производители винограда предпочитают сорта Кордон Ройя или Гайо со стеблем 60 см и 4 бутонами.

Пансионат Поляны