Тыква — диетический продукт, неприхотливый в выращивании и приготовлении. Его можно хорошо хранить дома, не теряя при этом своих полезных свойств или первоначальной формы. Один из способов ее ухода — маринование. Также овощи можно хранить на зиму в погребе или подвале при температуре +15 градусов. Однако самый популярный метод консервации — замораживание. Это можно делать в свежем виде или после термической обработки.
3 метода заморозки овоща
Перед тем, как приступить к заморозке, стоит произвести соответствующие приготовления:
- Начальный этап — это сбор дынь и отбор наиболее спелых фруктов без серьезных повреждений.
- Тщательно вымойте овощи и разрежьте их на 2 части. Удалите семена.
- Очистите кожу. Удалите верхнюю и нижнюю части тыквы, а затем вы можете начать очищать плод целиком.
Стоит отметить, что в некоторых вариантах термической обработки овощ сначала запекают, а уже потом с него снимают толстую кожицу.
Обработка сырого продукта
Тыкву натереть на терке или нарезать небольшими кубиками.
Измельченную мякоть кладут на плоский поднос или разделочную доску так, чтобы она не касалась друг друга. Затем поместите их в морозильную камеру, пока они полностью не затвердеют, и упакуйте их в пакеты или контейнеры. Если тыква натерта на терке, просто разложите ее по лоткам или пакетам на молнии и положите в морозильную камеру. Рекомендуется замораживать продукт небольшими порциями для одноразового использования. В противном случае остатки придется выбросить, так как овощи нельзя будет снова заморозить.
Замораживание после тепловой обработки
Уже приготовленную тыкву разморозить будет проще. Это также придаст ему приятный вкус и аромат. Их можно приготовить несколькими способами:
- Готовим в микроволновке. Кусочки овощей выложить в стеклянную посуду, залить водой и варить 15 минут. Проверьте, мягкий ли он: если его недостаточно, продолжайте готовить, пока он полностью не приготовится. Проверяйте изделие каждые 5 минут. Слейте воду, дайте высохнуть и положите в морозильную камеру.
- Запекать в стеклянной посуде. Налейте немного воды на тыкву и запекайте 45 минут, пока она не станет мягкой. Очистите, охладите и заморозьте.
- Пюре. Варите кусочки фруктов 15 минут. Перемешать в блендере или мясорубке. Дать остыть и поставить в морозилку. Порции при таком способе приготовления должны быть небольшими. Картофельное пюре можно хранить в холодильнике до года.
- Запекание в духовке. Запекать нарезанную кубиками тыкву (до готовности). Очистите приготовленные овощи от кожуры и взбейте их в блендере. Положить в морозилку.
- Бланширование. Готовьте нарезанный фрукт на пару 10 минут. Очистить, обсушить и заморозить. При этом овощ сохраняет форму, сладость и нежную консистенцию.
Для детского питания
Тыква полезна для детей: она легко переваривается и насыщает организм многими витаминами (B, D, C, фосфором, железом, каротином и магнием). Его можно приготовить с различными крупами в виде молочных каш. Перед замораживанием рекомендуется измельчить мякоть продукта для получения пюре. Это делается следующим образом:
- Вымойте тыкву и очистите семена. Мякоть с кожицей нарезать дольками.
- Выложите их на противне и запекайте в духовке 45-50 минут.
- Продукт остудить, очистить от кожуры и измельчить блендером.
-
Распределить пюре небольшими порциями. Формы для кубиков льда подойдут идеально. Замораживание. Чтобы упростить хранение в будущем, вы можете положить кубики в сумку на молнии.
Что приготовить из замороженной тыквы?
Замороженная тыква используется во множестве рецептов. Его можно добавлять в крупы, десерты, основные блюда и супы. Это лишь краткий список использования. Благодаря нежной текстуре и аромату тыква идеально подходит для бездрожжевых и сладких блюд. Прекрасно сочетается со всеми видами специй и ароматизаторов.
В целом из замороженного продукта можно приготовить те же блюда, что и из свежего. Однако стоит обратить внимание на способ его приготовления:
- Пирог используется для приготовления блинов, запеканок, кексов и картофеля фри. Это также придает супам особый аромат и сочность.
- Нарезанный кубиками, его добавляют в мясные и овощные рагу, салаты, первые блюда, тушеные блюда, пюре и крупы.
- Пюре прекрасно подходит для детского питания, котлет, начинок для тортов, крем-супов, блинов и мясных блюд.Также это отличный краситель для соусов.
В Россию тыква попала из Америки, где известна с 16 века, еще до картофеля.Он получил отличную репутацию за свои полезные свойства и особый вкус.Идеально подходит для диетического и детского питания.
